So war ich schon in Zeiten typisch musikantenhaftem Geldmangels bereit, viel von dem, was ich kaum hatte, in gute Restaurants zu tragen, um dort Inspiration zu finden. Der gute Tipp eines begnadeten Kochs: "Wirf das Geld zum Fenster raus, es kommt dann zur Tür wieder rein". Ebenfalls arbeitete ich unentgeldlich im Weinhandel, und nahm meine Gage in Form köstlicher Flaschen mit nach Hause, von denen ich teilweise heute noch zehre. Ein nebenberuflich betriebener Weinimport nötigte mich, alle 6 Wochen ein Mailing für unsere Kunden zu verfassen, in dem ich Weinbaugebiete, Winzer und ihre Weine portraitierte.

Aromen, Persönlichkeiten, Landschaften, puren Genuss in Worte zu fassen, wurde mir immer vertrauter und diese Texte kamen einigen Gourmets in die Hände. Ich begann, Restaurants und die Gerichte der Köche zu beschreiben, all dies neben der Tätigkeit als Musiker, die wiederum meiner textlichen Kreativität Flügel verleiht. So wurde man bei der schreibenden Zunft auf mich aufmerksam, und ich hatte das Glück, zum richtigen Zeitpunkt am richtigen Platz zu sein, um meine jetzige Tätigkeit als Chefredakteur von "Frankfurt Geht Aus" und "Rhein-Main Geht Aus" sowie als Objektleiter der Sonderhefte des Journal Frankfurt antreten zu können.

Konstantinos Soulountsis, kurz "Kosta" genannt, betreibt in Thessaloniki das Cafe auf dem Gelände des Goethe-Instituts, und wer einmal durch die lauten Straßen der nordgriechischen Metropole gestreift ist, wird nicht nur die Ruhe auf dieser kleinen, grünen Insel im Häusermeer, sondern auch den mit Abstand besten Capucchino der Stadt zu schätzen wissen.
Doch es bleibt nicht bei Kaffee und Stückchen: Sandwiches, Salate und sogar eine vorzügliche gemischte Wurstplatte mit unterschiedlichen Bratwürsten servierte man uns. Vom Grill und inklusive kühlem Weißbier! Das wundert beim näheren Hinsehen nicht, denn Kosta ist zwar gebürtiger Grieche, aber in Augsburg aufgewachsen und bringt seinen Gästen genau jene Gastfreundschaft entgegen, für die Griechenland berühmt ist. Also: Sollte es Sie mal in diese sehenswerte Stadt verschlagen, dann grüßen Sie ihn von mir!